編輯文章 #103本集來賓一代「鐘」師 — 欣葉集團副董鐘雅玲，是嚴長壽先生、蘇國垚老師都推崇的服務業傳奇人物，過去44年來，她始終站在餐廳外場的服務第一線，不但從服務生做到副董，「欣葉．鐘菜」更是台菜餐廳第一個以員工姓氏命名的餐廳品牌。來聽她分享款待服務的祕訣！ 2026 年 9 月 18 日 38 分
編輯文章 #102 被客人上網評一顆星，第一時間該怎麼處理？要求客人給5星評價就送肉盤，是聰明的做法嗎？本集來賓台東知本老爺酒店總經理劉祖寧Joe，將分享五星級飯店如何回應客人的負面評價，以及如何從客評找到優化服務流程的線索。 2026 年 9 月 18 日 45 分
編輯文章 # 大店長鄉公所(第1季010集) 不只產冠軍米，池上國中學測成績也是全縣第一、 還有花東縱谷唯一的穀倉美術館，這些成就背後都和在地建興碾米廠老闆、 也是池上鄉文化藝術協會理事長梁正賢有關，40年前就是返鄉青農的他， 把翻轉鄉鎮命運當作一輩子志業，展現的池上新精神令人動容！ 2026 年 9 月 18 日 55 分
編輯文章 #101客單價40元泡沫紅茶店裝修45天就可以開幕，但一客無菜單料理要價4000元的飛花落院，光是前期整地水土保持就做了3年！本集來賓麻葉集團執行長魏幸怡將分享，籌備頂級餐廳最首要的竟不是料理，而是空間造景、服務設計與人才養成。 2026 年 9 月 18 日 39 分
編輯文章 #100 第100集來賓是大店長社群最早期夥伴之一，也是台中最美餐廳「飛花落院」的麻葉餐飲執行長魏幸怡。花十年打造的飛花落院開幕第一個月就接連遭遇火災和三級警戒，儘管挫折不斷，但魏姐說，身為經營者，即便倒下來也要往前爬！ 2026 年 9 月 18 日 36 分
編輯文章 # 大店長鄉公所(第1季09集)池上農會不但是全國稻穀收購價最高的農會，供銷部業績更在全台300多個農會名列前茅！幕後靈魂人物是池上鄉農會總幹事游玉櫻，但今天她不談池上米，要分享的是打造體驗式餐飲空間「豆之間」，行銷池上黃豆的創新思維。#我的創業從鄉鎮開始 2026 年 9 月 18 日 35 分
編輯文章 #99 日月潭房價越高的飯店，住房率竟然越高；一客動輒三、五千元的餐廳開放訂位隨即秒殺！這集服務業一點訣談如何靠「魅力品質」與「情感連結」，不只圈住這群頂級消費者，更要長期經營頂級客層的終身價值。 2026 年 9 月 18 日 35 分
編輯文章 #98 地方創生風起雲湧，帶動地方品牌遍地開花，但同溫層按讚、政府頒獎表揚，就等於成功打造品牌了嗎？曾輔導上百個地方品牌的台東東東市主理人黃秀玲，將從產品力、行銷力與故事力三大面向，解析打造地方品牌常見的盲點。 2026 年 9 月 18 日 41 分
編輯文章 # 大店長鄉公所(第1季08集)本集來賓是池上伯朗大道所在地的錦園村村長李永善，28歲就選上村長、喜歡喝維士比加國農牛乳的他說，幫獨居長輩找狗、抓漏，甚至送急診，就是鄉下村長的日常，當民代是為了想照顧鄉里，因為「情比錢重要」是鄉下人的價值觀。 2026 年 9 月 18 日 33 分
編輯文章 #97 如同前幾集談到米其林透過梳理城市脈絡，向旅人推薦必訪的餐廳，本集來賓東東市選品店主理人黃秀玲，分享的也是透過梳理在地生活風格、美感與創作者故事，進行文創工藝品選物，成功打造舊火站成為台東旅遊新亮點的經驗！ 2026 年 9 月 18 日 36 分
