#415 「選用好食材是一種信仰」做為經營理念的苗林行主理人林瓊書，在2025台北國際烘焙展開展之際，提出烘焙市場趨勢洞察，他指出如今烘焙產品不只要好吃，更需具備好看好拍的社交新價值；面臨人力短缺，如何選用原物料優化製程則是麵包師傅的新挑戰。
**更正說明：在本集 Podcast 內容約 30:00 處，來賓提到「靜置兩個月，甚至可以增加熟成效果」，實際應為 「靜置隔夜，甚至可以增加熟成效果」。特此更正，感謝您的收聽與支持！
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「觀念對了，店就賺了！」
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